Barbera d’Alba D.O.C. Superiore

Sorte: 100% Barbera.

Weinlese: Von Hand von den Hügeln von Cossano Belbo. Die Trauben werden meistens in den ersten Oktobertagen geerntet.

Entstehung:  Vergoren wird der Most in Edelstahltanks, wo er 15-20 Tage ruht. Wenn der biologische Säureabbau abgeschlossen ist, ist die einjährige Reifung in kleinen Eichenfässern an der Reihe. Zwei Jahre nach der Ernte wird der Wein schliesslich in Flaschen abgefüllt; auch dort darf er vier bis fünf Monate für sich sein, bevor er zum Geniessen angeboten wird.

Farbe: Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase: Noten von Vanille und geröstetem Brot, aufgrund der Verfeinerung auch Kirsche und Himbeere.

Geschmack: Dieser Wein besticht durch starken Charakter, Vollmundigkeit und Ausgewogenheit.

Servieren und Begleitung: Unser Barbera d’Alba Superiore wird bei 18-20°C serviert und passt gut zu allen Fleischgerichten, ebenfalls zu geschmacksintensiven ersten Gängen. Gebackene Schweinshaxe passt hervorragend dazu oder auch Pappardelle al ragù.